一、什么是食物中毒
凡是通过摄食而进入人体的病原体使人体感染性或中毒性疾病，统称为食源性疾病，按中国传统说法“病从口 入”一一凡因饮食而引起的一切疾病 均应归属食源性疾病的范围。
二、常见的食物中毒有哪些
根据不同的发病原因，可以将食物中毒分为五种类型，有细菌性的食物中毒、真菌类的食物中毒、植物性的食物中毒、动物性的食物中毒、化学性的食物中毒。细菌性的食物中毒主要是大肠杆菌、葡萄 球菌等细菌引起，真菌性的主要见于毒蘑菇、霉变的甘蔗，以及被黄曲霉污染了的食物等。导致植物性食物中毒，常见的有发芽的土豆、坏了的红薯以及未烧熟的四季豆等。动物性的常见有河豚以及有毒的贝类、含组胺的鱼类等引起的中毒，化学性的则见于食用被农药，像有机磷以及含碑制剂的化学物质污染的食物引起的中毒。
三、居民如何防范食物中毒
1、餐饮单位重点防范因食品生熟交叉污染、操作和储存不当导致的致病微生物污染引起的中毒。
2、个人及家庭不随意采食野菜、野果、不熟悉的野生菌，避免饮用假酒、外用药酒导致的中毒。
3、居民烹调加工所用原料应保证新鲜并彻底加热。这是一个避免发生食物中毒的重要环节。
居民若发生食物中毒，请立即拨打120,保留中毒食物,同时进行自我催吐并保留呕吐物。
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